Monthly Archives: november 2010

Lyssna på våra program Psykisk ohälsa

Programmet 25 november 2010

Psykisk ohälsa är trendigt?! Kristin Nord, journalist på Sydsvenskan, gästar oss och berättar om tidningens artikelserie om människor med psykisk ohälsa. Är det svårt att få personer att berätta om sina erfarenheter? Finns det en större öppenhet i dagens samhället som kan motverka stigmatisering?

Mobbing angår alla. I dagens program berättar Fontänhusets medlemmar om sina minnen och lärdomar av att vara mobbad.

Radiofontänens reportageserie om hemlöshet och Malmös bostadssituation fortsätter. Hur är det att förlora sitt hem som ensamstående mamma?

Nyheter Psykisk ohälsa

Bilder från invigningen av Radiofontänen.

Invigningsklippet Radiofontänen Fontänhuset

Carina Lindkvist invigningsklipper

Programledarna Anita och Annika

Anja Sonesson

Kommunalrådet Anja Sonesson kom till invigningen.

Edmon rappade

Lyssna på våra program Psykisk ohälsa

Programmet 18 november 2010

Bostadssituationen i Malmö är problematisk för människor med psykisk ohälsa. Radiofontänen ger dig en personlig berättelse om utsatthet och hemlöshet. Vår reporter pratar med ansvarigt kommunalråd Carina Nilsson.

David Ershammar gästar oss och pratar om sitt arbete som Region Skånes strateg för psykiatri. Brukarinflytande är ett honnörsord i vården idag. Vad innebär det? Stämmer idealen med brukarnas egna erfarenheter?

Lyssna på våra program Psykisk ohälsa

Programmet 11 november 2010

Vad är fattigdom? Vem är egentlig fattig i Sverige? Radiofontänen rapporterar från en konferens på Lunds universitet – och ger vårt perspektiv.

Vi har intervjuat Magnus Dahlberg, rektor på Apelgårdsskolan om deras arbete för att minska våldet på skolan och i samhället. Carina Lindkvist, Malmö stads psykiatrisamordnare, gästar oss och berättar om sitt arbete.

Livemusik, himmelsblått guldfirande och mycket mer gör dagens Radiofontän till en festlig och officiell invigningssändning.

Nyheter Psykisk ohälsa

Invigning av Radiofontänen.

SydnyttIdag bakar vi radiokaka och höjer volymen lite extra på radion. Radiofontänen invigs med fest i Fontänhuset. Lyssna klockan 14.

I programmet talar vi om fattigdom; vem är egentlig fattig i Sverige? Vi har intervjuat Magnus Dahlberg, rektor på Apelgårdsskolan om deras arbete för att minska våldet på skolan och i samhället. Carina Lindkvist, Malmö stads psykiatrisamordnare, gästar oss.

Livemusik, himmelsblått guldfirande och mycket annat gör dagens Radiofontänen till en festlig invigninsgsändning.

Psykisk ohälsa

Rårakor med stekt fläsk och lingonsylt.

Rårakor och stekt fläsk med lingon

Receptet är för en person:

3 medelstora potatisar
1 liten gul lök
30 – 50 g margarin eller smör
1/2 msk matolja eller olivolja (för att rårakorna inte ska fastna i pannan.
200 – 220 g rimmat skivat fläsk eller hel rimmad fläsksida
Lingon (så mycket man själv vill )

Tillagning:

Börja med att skala potatisen och löken på den grövsta sidan på ett rivjärn. Vill du, kan du riva halva gula löken på den grövsta sidan och därefter resten på den finaste sidan. (På så vis får man ut mycket smak ur den gula löken.) Men det är viktigt att du EJ blandar löken och potatisen ännu. Skölj först den rivna potatisen med kallt vatten en gång och krama ur vattnet ordentligt. Sedan rör du samman potatisen med löken.

Sätt på ett stekjärn på medelhög värme, eller något högre. Lägg på margarinet/smöret när järnet börja ryka så smått. Låt det smälta till skummet som bildas delar på sig, då har fettet lagom temperatur.

Under tiden smaksätter du potatisblandningen med salt och peppar. Provstek först en liten råraka för att smaka så kryddningen är lagom. (Om man väntar för länge mellan att man kryddat och påbörjar stekningen, så kommer potatisen att vätska sig ytterligare på grund av att saltet drar ut vattnet ur potatisen. Så för säkerhets skull kan man krama ur potatisen och lökblandningen en gång till för att få bort så mycket vatten som möjligt.)

När detta sedan är gjort, så formar du blandningen till lagom stora och platta biffar.

Stek rårakorna ungefär 3-4 min på varje sida eller tills att de har fått en gyllenbrun färg. (När rårakorna är klara kan man lägga upp dem på ett ugnssäkert fat och sätta in det i ugnen på 100 grader, för att hålla rårakorna varma medans man steker fläsket.)

När man steker fläsket behöver man inte ha något fett i pannan, då fläsket oftast är mycket fett i sig själv! Stek fläsket tills du har fått en önskad stekyta. (Detta kan ju variera, då en del tycker om knaperstekt fläsk och en del tål INTE för hårt stekt fläsk.)

När detta sedan är gjort lägger du upp det fint med lingon på en tallrik.

Så är lunchen eller middagen serverad. SMAKLIG MÅLTID!!!

Kocken: Carsten Bellve

Tillagningen finns också att lyssna på Radiofontänens nybörjarkurs i husmankost, i programmet 4 november.

Lyssna på våra program Psykisk ohälsa

Programmet 4 november 2010

Ta fram rivjärnet och lyssna på Radiofontänens nybörjarkurs i husmanskost. Första lektionen med kocken Carsten är rårakor och stekt fläsk.

Casper filosoferar om naturvetenskapens roll i humanism och medmänsklighet. Elise gör reportage om Fontänhusets café med grön smiley och smilande gäster.

Radiofontänen blir veckans fullmatade liveshow med rapport från Dansbandskampen, åsikter på tvärs om monarkin och kungen, och bilder av Toscanas solvarma vinrankor.

Psykisk ohälsa

Mitt smultronställe: Toscana

Toscana landskap

Ett av mina ”smultronställen” vad gäller resmål är Toscana i Italien.

En väninna och jag reste dit i i slutet av september. Vi flög från Köpenhamn, via Frankfurt, till Florens. Det är ca 3 mil till vårt Bed and Breakfast, som heter Podere Montagione och ligger i Chianti-distriktet.

Chianti är namnet på en av  de mest välkända vinsorterna i världen. Chianti är framställt av druvsorterna Sangiovese och Cabernet.

Toscana vinrankor

Toscana har mjuka cypressklädda kullar, olivträd och vackra renässansslott  från 1400-talet , som är omgivna av vinrankor. Olivträden och vinrankorna står i kilometerlånga och spikraka rader.

Podere Montagione

Podere  Montagione där vi bor är en mycket gammal bondgård. Vissa delar av boningshuset i sten är från 1000 talet, sen har det byggts till och reparerats under åren. Bostadshuset är mycket stort. Stallet har man byggt om till vackra rum. Vissa rum har kök.

Frukosten äter man i det stora huset. Ägarna heter Sonia och Roberto. Ibland är vi med i det stora köket och lagar mat tillsammans. Det är roligt att lära sig nya rätter. Jag älskar italiensk mat!!

Varje region har sin egen matkultur och italienarna är mycket stolta över sina mattraditioner och för dem vidare till barn och barnbarn.

Om man vill gå in till byn på kvällen och äta på någon restaurang, måste man ta med en stor ficklampa, för det finns inga lampor alls. Det är alldeles kolmörkt.

Roberto ringar in härliga utflyktsmål på kartan till oss.

Vi  besökte vin och  olivgårdar. De är familjeföretag. När vi knackade på dörren kom det ofta en äldre kvinna eller man och öppnade. Försäljningen på gården tar den äldre generationen hand om och tillverkningen sköts av barn och barnbarn.

Jag rekommenderar att resa till Toscana på våren eller hösten. Under sommaren är det mycket varmt.

Man måste resa tillbaka många gånger, för det finns så mycket att uppleva: den vackra naturen, de vänliga människorna, den goda maten och vinerna, konst, mycket historia och kultur.

På gården träffade vi människor från Holland, Sydafrika, Singapore och Kanada. Internet är fantastiskt! På landet talar man inte engelska, men använd svenska och kroppsspråk. Det klarar man sig långt på.

Se mer på Podere Montagiones hemsida.

Buon Viaggio!!

/Anita

Toscana